汉堡王中国，门店将收缩

　　21世纪经济报道记者贺泓源，实习生谭伊亭、李晴 报道

　　汉堡王将收缩在华门店。

　　2025年6月12日，汉堡王中国对外披露，其将关闭部分选址及运营不佳的门店。“这一调整预计会使2025年汉堡王中国的门店总数有所下降。为抵消部分影响，汉堡王中国计划同步新增40至60家新餐厅。新门店将战略布局于品牌基础稳固、增长动能明确的一、二线城市的核心商圈。”汉堡王称。

　　据汉堡王此前披露，截至2024年底，其在中国有1474家门店。

　　在今年一季报业绩会上，汉堡王母公司RBI集团CEO Josh Kobza表示，汉堡王中国预计在未来12个月内关闭 些尚未盈利的餐厅，关店标准是平均年销售额不到30万美元（约合人民币215万元）。

　　汉堡王中国门店收缩背后，是餐饮业起伏加剧。

　　久谦中台数据显示，与2023年相比，除西餐（同比增长6%）、面包甜品（同比增长5%）和朝韩菜（同比增长1%）外，其余品类店效普遍同比个位数下滑。在店效同比走低背景下，2024年闭店数攀升至409万家，闭店率61.2%，均超2023年。

　　价格战也在走向激烈。各家年报显示，小菜园、九毛九、太二、怂火锅、海底捞、呷哺呷哺、凑凑等知名餐饮品牌，客单价均在明显下滑区间。2025年一季度，肯德基、必胜客客单价进一步下滑。

　　但要看到，汉堡王对中国市场依旧具有信心。

　　Josh Kobza就特别强调，自RBI收购汉堡王中国以来，已看到了初期业绩呈现积极态势。比如，在本地管理团队推动下，汉堡王中国销售额有所提升。

　　RBI此前曾表态，中国是一个必须要赢的市场。

　　好消息是，越来越多本土人才走入汉堡王高管行列。汉堡王中国披露，陈玟瑞被任命为首席执行官副手，并兼任首席供应链官。陈玟瑞此前在百胜中国任职。

　　此外，自今年2月全资控股汉堡王中国后，RBI集团已完成超过1亿美元的战略注资。

　　当下，RBI集团称其正与摩根士丹利合作，以期为汉堡王中国物色长期合作伙伴。

　　总体来看，汉堡王在华收缩似乎只是一种阶段性调整，该品牌大概率会重回扩张周期。